2.2 后路刷麩或打麩工藝
第二道刷麩機（或打麩機）和第三道刷麩機（或打麩機）分別處理ⅣBc和ⅣBf的粗篩的篩上物，刷麩機（或打麩機）利用高速旋轉的刷帚 (或打板)的作用， 將黏附在皮層的胚乳粉粒( 糊粉層) 分離下來。刷麩粉的主要成分是糊粉層部分， 在生產低等級面粉時，刷麩粉可以直接混入面粉（標準粉）中， 有利于提高出粉率。在生產高等級面粉時， 為保證面粉灰分不超標，刷麩粉不宜直接進入面粉絞龍， 而是進入次粉絞龍。為保證良好的刷麩效果，必須配有 5-7 m3/s 吸風量， 打板線速度22-25 m/s。
2.3 提取麥胚工藝
在清理過程中大約 15 %-20 %小麥的胚被打麥機打落。制粉過程中可利用胚與胚乳結合松散、密度低、受擠壓可以成片的特性提取麥胚。ⅠB、ⅡB 破碎時， 麥胚從麥粒上脫落混入麥渣中，麥渣被清粉機純化， 由于麥胚密度小， 很容易集中到1P、2P清粉機第三層篩上物和第三層后段篩下物1S中；絕大部分被集中推到3P、4P、5P、6P清粉機的第二層和第三層篩上物中，這些物料是麥胚與麥渣混合物。它們分別進入1T和渣磨系統（1S、2S）， 經過1S、2S光輥輕碾提純，擴大前路心磨胚乳的數量，胚乳顆粒范圍較寬泛，1S和2S渣磨采用光輥，速比小，放松軋距，研磨突出“輕”，達到既能將粘附胚與麥皮分離，又不使麥皮破碎產生較多麩屑。通過清粉機和渣磨系統雙重提純作用，麥胚跟隨上述物料進入1T磨（光輥），胚芽被壓成更大片， 用3格14W和4格18 W 粗篩連續篩理，得到數量多、純度比較高麥胚， 提取數量一般是 0.2 %-0.3 %。
3.面粉灰分國家標準與面粉白度
小麥粉國家標準(GB1355)規定：特制一等面粉的灰分≤0.7 %，特制二等面粉灰分≤0.85 %，標準粉≤1.10 %，普通粉≤1.40 %。糕點小麥粉SB/T1043-93規定精制級灰分≤0.55 %，普通級灰分≤0.7 %。由于灰分含量的增加，小麥粉的白度會降低，生產廠家從銷售和參與市場競爭的角度出發，普遍采用盡可能降低所加工面粉灰分含量來提高面粉白度，以迎合消費者的愿望，因為面粉白度值高于80才容易被消費者接受。面粉白度不是小麥的營養品質指標，而是追求市場經濟利益的產物。
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